Cách làm mì Thiểm Tây đích thực là kéo bát bằng cả hai tay. Nó ngon hơn mì Lan Châu và rất thơm.Người Thiểm Tây chủ yếu ăn mì, nguyên liệu rất đơn giản, đặc biệt là mì dầu, một củ hành lá, một thìa mì ớt, một chút dầu nóng là xong. Chẳng phải rất đơn giản và tiết kiệm tiền sao?Latiaozi hay còn gọi là mì nước và mì que, là một trong những món mì truyền thống ở Thiểm Tây. Cùng với mì kéo và mì biang biang, đây là loại mì thủ công khó về mặt kỹ thuật. Kéo mì hình trụ ra gọi là mì dính, kéo ra hình phẳng gọi là kéo mì. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn phương pháp chi tiết làm mì que đổ dầu Thiểm Tây. Nó có vị tươi mát và ngon miệng. Hãy cùng bạn xem qua phương pháp thực hiện nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bột mì thường, nước, dầu ăn, rau chân vịt, muối, bột ngọt, ớt bột, giấm balsamic
Phương pháp cụ thể:
1. Đổ một lượng bột thích hợp vào chậu, thêm nước và khuấy đều cho đến khi bông thành khối. Khuấy trong khi đổ bột. Nhào bột thành khối mịn. Che và để yên trong 20 phút.
2. Sau khi bột đã nở, lấy bột ra và đặt lên thớt.Chúng ta cuộn nó thành một dải dài, sau đó dùng dao cắt thành từng miếng bột nhỏ rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để da không bị khô.
3. Nhào bột một chút, cho vào chậu thoa một lớp dầu đều rồi đậy lại và để bột nghỉ 15 phút.
4. Lấy khối bột đã ủ ra, nhào theo chiều dài của đầu đũa, thoa một lớp dầu lên mặt, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ thêm 10 phút.
5. Sau khi mì đã nở, dùng tay giữ hai đầu mì để kéo căng mì. Đun sôi nước trong nồi và chuẩn bị nấu.
6. Sau khi nước trong nồi sôi, cho mì vào nồi, nấu khoảng hai hoặc ba phút thì cho rau bina đã rửa sạch vào nấu cho đến khi chín.
7. Cho muối, bột ngọt, ớt bột vào tô, sau đó đổ dầu nóng vào, sau đó thêm chút giấm balsamic vào khuấy đều rồi bắt đầu ăn. Hôm nay chúng ta đã hoàn thành xong món mì dính dầu. Nó mịn và ngon. Bạn bè nào thích có thể thử tại nhà.
.jpg)
